Stevia, un édulcorant naturel salué comme la "troisième source majeure de sucre", joue un rôle de plus en plus important dans notre vie quotidienne. Sa douceur est extrêmement élevée, environ 200 à 300 fois celle du saccharose. Il a également un goût légèrement amer et un arôme herbeux, et sa teneur en calories est très faible, seulement 1/300 de celle du saccharose. C'est précisément en raison d'un goût et d'une valeur nutritionnelle aussi uniques que la stévia a été largement utilisée dans de nombreux domaines tels que les aliments, les boissons et la cuisine.
La stévia a été largement utilisée dans plusieurs industries en raison de sa haute douceur, de sa sécurité, de ses faibles calories et de ses propriétés chimiques stables. Ces industries comprennent les aliments, les boissons et les médicaments, etc. En particulier dans le domaine des aliments et des boissons, la stévia propose un large éventail d'applications, couvrant plusieurs sous-catégories telles que les produits laitiers, les boissons à thé, les boissons à la vitamine, les collations et les condiments.
