Étant donné que deux scientifiques français ont isolé la composante douce unique de la stévia - stevioside - en 1931, il a progressivement été approuvé par les principales autorités réglementaires dans divers pays du monde et est maintenant autorisée à être utilisée dans plus de 100 pays dans le monde.
Dans les années 1970 et 1980, le Japon a commencé à utiliser la stévia comme édulcorant pour la nourriture et les boissons. Par la suite, des pays et des régions comme la Corée du Sud, la Chine, la Malaisie et l'Amérique latine ont également progressivement commencé à l'utiliser comme édulcorant.
En 2008, le stevioside de pureté élevé - et le Reb A ont été approuvés comme Gras (généralement reconnu comme sûr) aux États-Unis.
En 2008, The Food Standards Australia et Nouvelle-Zélande ont approuvé l'utilisation du stévioside et élargi respectivement sa portée en 2010 et 2017. Maintenant, les composants de stévioside approuvés ont été étendus à tous les glycosides extraits de la stévia.
En 2010, le Comité conjoint de la FAO / OMS experte sur les additifs alimentaires (JECFA) a désigné neuf stéviosides (avec une pureté de plus ou égale à 95%) comme adapté à une utilisation dans les aliments et les boissons, et a déterminé leur apport quotidien admissible (ADI) à 0 à 4 milligrammes par kilogramme par jour de stéviol (élevé).
En 2011, la Commission Codex Alimentarius (Codex) a adopté le stévioside en tant que normes d'additif alimentaire et publiées d'utilisation des aliments. L'European Food Safety Authority a examiné sa sécurité et a approuvé le stévioside pour une utilisation comme édulcorant dans la région de l'UE.
