Le mogroside a une douceur élevée, des calories faibles, une couleur claire et une bonne solubilité dans l'eau. Lorsque la teneur en mogroside est supérieure à 80%, par rapport à une solution de saccharose à 5%, la douceur d'une solution de 0,001% est plus de 200 fois. Lorsque vous atteignez la même douceur, ses calories ne sont qu'à un cinquantième de celles du saccharose. Le mogroside reste intacte même après un chauffage continu dans une solution aqueuse neutre à 100 degrés pendant 25 heures ou long - Terme chauffage dans l'air à 120 degrés, démontrant une excellente stabilité thermique. Le mogroside ne fermentera pas ou ne se moulera pas dans les 18 mois lorsqu'il est stocké seul ou mélangé avec d'autres substances. Le mogroside est moins affecté par le pH et ne changera pas pendant deux ans lorsqu'il est stocké dans la plage de pH de 2,0 à 10,0. Le mogroside, considéré comme une nouvelle génération d'édulcorant naturel fonctionnel, est un extrait du mogroside de plante sucrée unique en Chine. Parmi eux, le Mogroside V est l'une des substances sucrées les plus fortes au monde, avec une douceur deux, six fois et 300 fois celle du stévioside, de la glycyrrhizine et du sacrose respectivement. Il est faible en calories et non - toxique, et sa demande internationale a grimpé en flèche, ce qui en fait l'extrait de plante - le plus rapide sur le marché international.
