Crêpes du dimanche matin

Rien ne vaut un brunch du dimanche composé de crêpes moelleuses. Fabriquées avec des ingrédients sains et sucrées à la stévia, ces crêpes sont à la fois satisfaisantes et saines.

Pour : 4

Durée totale : 15 minutes

Ingrédients:

4 gros œufs, température ambiante

1 tasse de farine de blé entier

2 sachets de poudre de stévia

1 1/2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de vanille

1/4 cuillère à café de sel

2/3 tasse de crème sure

6 cuillères à soupe de lait faible en gras 2 %

Instructions:

Préchauffer la plaque chauffante à 375 degrés et vaporiser d'un -enduit à cuisson antiadhésif.

Séparez les œufs en plaçant les jaunes dans un petit bol et les blancs dans un grand bol.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol moyen-grand.

Dans un autre bol, battre ensemble la crème sure, le lait et les jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la vanille.

Mélanger les ingrédients humides et secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.

Incorporer à la pâte.

Déposez-les par grosses cuillerées (ou utilisez 1/4 de tasse à mesurer) sur une plaque chauffante et retournez-les lorsque la surface bouillonne.

Cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Garnir de fruits frais tranchés.

Porc aigre-doux

L'un des plats chinois préférés des Américains, le porc aigre-doux est un plat salé-sucré qui se mange chaud sur un lit de riz blanc cuit à la vapeur. Évitez une surcharge de-sucre raffiné-avec cette recette de stevia qui incorpore de l'ananas juteux et du gingembre épicé.

Pour : 11 portions d'une-tasse

Durée totale : 15-20 minutes

Ingrédients:

3 cuillères à soupe de fécule de maïs

3 cuillères à soupe d'eau froide

1/2 tasse de vinaigre de riz (non sucré)

1/2 tasse de sauce soja Kikkoman Lite

1 tasse de sauce tomate

1 boîte (14 oz) de bouillon de poulet sans gras

1/4 cuillère à café de poudre de stévia, ou au goût

1/4 cuillère à café de sel marin

1 cuillère à soupe d'huile de canola, divisée

1 gros oignon, haché

1 gros poivron vert, haché

1 grosse carotte, tranchée en diagonale

2 livres de surlonge de porc désossée, cubes de 1 pouce sans graisse visible

1 cuillère à café de gingembre moulu, moulu

1 ananas frais, pelé et haché (environ 2 lb)

1 cuillère à soupe de racine de gingembre hachée

NOTE DU CUISINIER :La plupart des techniques de sautés commencent par préparer et combiner entièrement tous les aliments qui seront cuits ensemble avant de cuisiner quoi que ce soit. C'est parce que la cuisson se fait rapidement et à haute température que vous n'aurez pas le temps de faire grand-chose d'autre.

Instructions:

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la sauce soja, la sauce tomate, le bouillon de poulet et la poudre de stévia. Bien mélanger.

Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide. Bien mélanger puis ajouter aux autres liquides. Annuler.

Dans un autre bol, mélanger le porc, la racine de gingembre, le sel et la poudre de gingembre. Annuler.

Dans un troisième bol, mélanger l'oignon, les carottes et le poivron vert.

Faites chauffer un grand wok, une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif à élevé.

Ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile dans la poêle chaude. Lorsqu'il commence à paraître chatoyant (environ 15 à 30 secondes), ajoutez l'oignon, le poivron et la carotte et faites cuire, en remuant constamment, pendant environ 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.

Retirez les légumes de la poêle.

Ajoutez l’autre 1/2 cuillère à soupe d’huile dans la poêle. Ajoutez ensuite le porc assaisonné en remuant constamment.

Continuez à faire sauter jusqu'à ce que le porc soit complètement cuit, 5 à 8 minutes.

Réduire le feu à moyen. Remuer le mélange liquide pour mélanger la fécule de maïs qui s'est déposée au fond. Versez immédiatement sur le porc en remuant constamment.

Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 1 minute.

Ajoutez les légumes et l'ananas.

Chauffer à travers.

CONSEIL:Il est délicieux servi sur du riz brun ou une-salade de brocoli sautée.

Chili végétarien doux

Chili végétarien classique avec une petite touche, cette soupe épaisse et copieuse est chargée de carottes, de courges et de poivrons, puis légèrement sucrée pour une finale sucrée épicée-.

Pour 8 personnes

Durée totale : environ 2 heures 15 minutes

Ingrédients:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge supplémentaire-

2 oignons moyens, coupés en gros dés

3 gousses d'ail, hachées finement

4 poivrons verts moyens, coupés en morceaux de 1 pouce

2 tasses de carottes coupées en gros dés

4 tasses de courge jaune coupée en gros dés

10 tasses d'eau

4 tasses de haricots pinto en conserve

6 onces de pâte de tomate

1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme

1 piment jalapeño, finement haché

3 cuillères à soupe d'Herbamare ou sel marin

2 cuillères à soupe de paprika

2 cuillères à café de poudre de chili

1 cuillère à café d'origan séché

1/4 cuillère à café de poudre de stévia blanche

Instructions:

Placez l'huile d'olive dans une casserole de 4-litres et préchauffez à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et l'ail et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que l'ail soit légèrement doré.

Ajoutez les poivrons, les carottes et la courge dans la casserole et continuez à faire sauter pendant 5 à 10 minutes.

Incorporer le reste des ingrédients. Laisser mijoter à couvert, en remuant fréquemment, pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit et que le piment soit épais.

Versez le piment fort dans des bols et servez.

Sauce Teriyaki aigre-douce-'n-

Nous vous suggérons d'utiliser cette sauce dans un sauté de légumes aigre-doux-'n-, mais n'hésitez pas à l'utiliser pour égayer n'importe quel nombre d'entrées et de plats d'accompagnement.

Portions : environ 2 3/4 tasses

Durée totale : 35 minutes

Ingrédients:

1 cuillère à café d'huile de sésame

1 cuillère à soupe d'oignons verts finement hachés

Morceau de 1/2 x 1/2 pouce de gingembre frais, tranché finement

1/4 tasse de poivron rouge haché

2 cuillères à soupe de tamari ou autre sauce soja

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

2 cuillères à soupe de concentré de tomates bio

1/8 cuillère à café de poudre de stévia blanche

1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne

2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes ou de poulet

1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 1/4 tasse d'eau

Instructions:

Faites chauffer l'huile dans une marmite à feu doux. Ajoutez l'oignon vert, le gingembre et le poivron et faites revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons commencent tout juste à ramollir.

Ajouter la sauce soja et le vinaigre et laisser mijoter environ 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.

Ajoutez la pâte de tomate, la stevia, le poivre de Cayenne et l'eau dans la casserole. Augmentez le feu à moyen et portez les ingrédients à légère ébullition pendant cinq minutes.

À l'aide d'un-batteur à main, réduisez les ingrédients en purée jusqu'à ce qu'ils soient très lisses.

Ajouter le mélange de fécule de maïs dans la casserole, bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

Utilisez la sauce immédiatement ou transférez-la dans un récipient hermétiquement fermé et conservez-la au réfrigérateur où elle se conservera jusqu'à quatre jours.

Burgers de dinde avec sauce à la moutarde douce

Rehaussez la saveur des hamburgers de dinde maigre avec une sauce moutarde sucrée et piquante. Servir dans un petit pain de blé entier fraîchement sorti du four avec vos garnitures de hamburger préférées.

Pour : 4 hamburgers

Durée totale : 1 heure 15 minutes

Ingrédients:

Des hamburgers :

1 livre de dinde hachée

2 cuillères à café de sel marin

1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de beurre salé

Sauce moutarde :

4 cuillères à soupe de moutarde style Dijon-

1 cuillère à café de moutarde sèche

8 à 10 gouttes de concentré liquide de stévia

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1/2 tasse d'huile d'olive

1/2 tasse d'aneth frais haché ou 1 cuillère à café d'aneth séché

Instructions:

Pour préparer la sauce moutarde, fouettez ensemble la moutarde, la moutarde sèche, la stévia et le vinaigre dans un bol de taille moyenne-. Ajoutez lentement l'huile, en continuant de fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et bien mélangé.-. Incorporer l'aneth. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.

Placez la dinde et le sel dans un bol-de taille moyenne et mélangez bien. Divisez le mélange en quatre galettes-de taille égale.

Faites chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 5 à 7 minutes. Retournez les burgers et poursuivez la cuisson encore 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses à l'intérieur lorsqu'on les coupe avec un couteau.

Servir les burgers chauds, nappés de sauce moutarde douce.